La Bush: [ BUSH AMBREE ] - [ BUSH BLONDE ] - [ BUSH 7% ] [ BUSH DE NOËL ] - [ VALISETTES ] - [ MAGNUM ] Des produits d'exception. Pour l'heure, la Brasserie Dubuisson brasse donc 4 bières de grande qualité : Bush Ambrée (12% en volume d'alcool) qui, le 21 juin dernier, a fêté son 65ème anniversaire; la Bush Blonde (10,5% en volume d'alcool) créée cette année pour la circonstance, la Bush 7%, le brassin spécial 225è anniversaire et Bush de Noël, la bière des fêtes. De quoi combler les amateurs de bière les plus exigeants. Les 4 Bush sont des bières de haute fermentation, ce qui signifie que l'on travaille à haute température. Aucun additif n'est utilisé pour la fabrication des 4 bières, ce qui en fait des produits entièrement naturels. Elles sont toutes les quatre filtrées. Autrement dit, à l'exception de la Bush de Noël dans son conditionnement magnum, il n'y a pas de refermentation en bouteille. Les produits Bush (parfois aussi appelés Scaldis, ou Clovis pour la Bush 7% à l'exportation) sont conditionnés en bouteilles de 25cl ou de 33cl (pour l'exportation). La Bush 7% et la Bush de Noël existent en fûts de 20 L. ou de 30 L. Les matières de base, nécessaires à la fabrication des 4 Bush, sont le malt de l'eau pure, du houblon et du sucre. Pour une conservation optimale (d'une durée d'un an au moins), il est conseillé de stocker les bières dans de bonnes conditions (le moins de lumière possible et jamais d'excès de chaleur). BUSH AMBREE, LA PLUS BELGE DES SPECIALES. - Elle a été créée en 1933 par Alfred Dubuisson, grand-père de l'actuel Maître-brasseur, Hugues Dubuisson. Encore appelée il y a peu " Bush 12% ", son nom évoque désormais sa couleur chaleureuse si caractéristique. - Sa couleur ambrée est due à l'utilisation de malt caramel pour sa fabrication. - Elle titre 12 % de volume d'alcool, ce qui en fait la plus forte des bières belges. - Afin de la parer de ses plus beaux atours pour fêter dignement ses 65ans, Hugues et Vincent DUBUISSON décidèrent de la présenter dans un nouvel habillage, qu'ils ont voulu plus attrayant. Ses carcatéristiques gustatives restent inchangées. - Son goût amer sucré lui donne beaucoup de caractère et de personnalité. Elle est, en outre, très digestive. BUSH BLONDE, LA CADETTE. - Créée dernièrement à l'occasion du 65ème anniversaire de la Bush Ambrée, produit-phare de la brasserie, la Bush Blonde constitue assurément une découverte dans le créneau des bières blondes fortes, dans lequel elle entend jouer un rôle en vue. - Son taux d'alcool atteint 10,5% en volume. - Hugues DUBUISSON, l'actuel Maître-Brasseur, l'a voulue digne de figurer aux côtés de son illustre aînée, la Bush Ambrée. C'est pourquoi, on retrouve en elle l'arôme et les saveurs raffinées qui constituent désormais la " griffe " de la Brasserie Dubuisson BUSH 7%, L'INATTENDUE. - Elle a été créée en 1994 par Hugues Dubuisson. Le premier brassin a été produit pour célébrer les 225 ans de l'entreprise. - C'est une bière claire-ambrée, couleur due à l'utilisation de malt caramel en petite quantité. Elle titre 7,5 % de volume d'alcool. - Son goût est amer sucré. Son arôme et ses saveurs sont très fruités, en raison de l'utilisation de certaines matières premières : du houblon tchèque aromatique et la coriandre. C'est une bière désaltérante tout en gardant un caractère affirmé. BUSH DE NOËL, LA BIERE DES FETES. - Créée en 1991 par Hugues Dubuisson, la Bush de Noël est brassée en quantité limitée pour les fêtes de fin d'année. - Elle titre 12 % d'alcool. Sa coloration rouge ambrée est due à l'utilisation de malt caramel en grande quantité. - Pour cette bière, le brasseur utilise un procédé brassicole traditionnel que l'on appelle " le houblonnage à cru " qui consiste à mettre tel quel des fleurs de houblon dans des cuves de garde durant le mûrissement de la bière. Cela lui confère un cachet tout-à-fait spécifique. VARIANTES Outre les clips de 4 bouteilles, la Brasserie Dubuisson a mis au point des valisettes Bush 7%, Bush 12% ou encore Bush de Noël. Un magnum Bush de Noël d'1,5 L. complète notre gamme. VALISETTTES. - Les valisettes sont composées de 4 bouteilles soit de Bush 12%, soit de Bush 7%, soit de Bush de Noël et d'un verre approprié. Celles-ci font l'objet de cadeaux appréciés de ceux qui le reçoivent. MAGNUM. - La Bush de Noël magnum est produite en quantité limitée. Elle est non filtrée et refermentée en bouteille. - Il est conseillé de la laisser mûrir 15 jours avant de la servir afin de garder le dépôt naturel dans le fond de la bouteille. - Cette bière est exceptionnellement forte. Elle est particulièrement appréciée pour l'ampleur de son goût et ses saveurs musclées. .